化合物的颜色与氨基酸的含量成正比，通过测量570nm处的吸光度可以确定氨基酸的含量。因此，该方法测定的游离氨基酸含量高于真实值，溶液中游离氨的测定方法溶液中游离氨的测定方法根据国家标准进行测定，我给你找了这个国标，有链接地址，你看看内容就知道了。

建立准确、快速的柱前衍生高效液相色谱法测定脑卒中患者血清中18种游离氨基酸的方法，为临床治疗脑卒中提供依据。方法:用高效液相色谱二极管阵列检测器分离AQC氨基酸产品。使用thermoC18(250mm×4.6mm，5μm)柱，流动相为PH5.09的醋酸铵溶液和60%乙腈溶液。

胱氨酸在0.006250.25mmol/L的浓度范围内，其他16种氨基酸在0.006250 mmol/L的浓度范围内具有良好的线性关系。01250.5毫摩尔/升，R2为0。99070.9999，相对标准偏差为14%。结论:该方法可用于检测缺血性脑卒中患者血清中的游离氨基酸，测定结果准确可靠，方法简便。

茚三酮比色法测定的游离氨基酸含量高于真实值。茚三酮与氨基酸中的氨基反应生成蓝色至紫红色的物质，但蛋白质或肽也含有氨基残基，也会与茚三酮反应生成有色物质，在比色过程中也会被吸收。因此，该方法测定的游离氨基酸含量高于真实值。

一般来说，人体必需的17种氨基酸，比较注重氨基酸的定性测定。1.氨基酸的一般显色反应本节介绍三种显色反应:茚三酮法、靛醌法和邻苯二甲醛法。前两种是经典的常用显色方法，后者是近几年发展起来的荧光显色方法，具有灵敏度高的特点。1.茚三酮法显色有几种方法:①常用方法:层析或电泳后，将有样品的滤纸上的溶剂完全除去，喷5g/L茚三酮无水丙酮溶液，充分干燥，置于65℃烘箱中约30min(温度不宜过高，以免空气中有氨，以免背景变红)，氨基酸斑点呈紫红色。

(3)用1g/L茚三酮无水丙酮溶液显色结束后，用盐酸蒸汽熏蒸1分钟。④用1g茚三酮、600mL无水乙醇、200mL冰醋酸和80ml 2，6三甲基吡啶混合溶液在80℃下染色5 ~ 10 min。为使显色稳定，可采用以下方法:⑤配制含2g醋酸镉、200mL蒸馏水和40mL冰醋酸的贮存液。向上述贮存液中加入200mL丙酮和2g茚三酮，即为显色液。

原理:茚三酮溶液与氨基酸共热生成氨。氨与茚三酮反应，还原茚三酮反应生成紫色化合物。化合物的颜色与氨基酸的含量成正比，通过测量570nm处的吸光度可以确定氨基酸的含量。可见还原茚三酮的重要性。通常还原茚三酮是买不到的(即使能买到，也因为不稳定(容易氧化)不适合使用)。而是用还原剂抗坏血酸将市售的茚三酮还原成还原性茚三酮，这也是用茚三酮比色法测定植物中游离氨基酸总量时加入抗坏血酸溶液的原因。

植物组织中游离氨基酸总量的测定目前的vc溶液都是新鲜配制的，因为vc在空气中容易被氧化。同时，vc在碱性条件下氧化较快，在酸性介质中氧化速度稍慢且更稳定。用草酸配制vc标准溶液，减缓氧化速度，减少实验误差。Vc不稳定，易被氧化，受热易分解。Vc是一种非常强的还原剂，特别是在水溶液中，它会被迅速氧化成脱氢抗坏血酸。在制备vc水溶液时，水中溶解氧的含量必须降到最低。

溶液中游离氨的测定方法符合国家标准。我给你找了这个国标，有链接地址。看内容就知道了！标准编号:GB/T83142002标准名称:茶叶中游离氨基酸总量测定标准现状:现行英文名称:替代:GB/T83141987实施日期:2002121中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布:本标准规定了茶叶中游离氨基酸总量测定的原理、仪器器具、试剂和溶液。

为了避免空气中的氧气对显色反应的干扰，加入抗坏血酸作为还原剂，提高反应灵敏度，稳定颜色。然而，由于抗坏血酸也能与茚三酮反应，抗坏血酸的加入量应严格控制，由于氨基酸与衍生试剂茚三酮发生显色反应，生成的茚三酮盐看起来呈粉红色，在570nm波长处可测出吸光度。